Cake à la banane/papaye et son glaçage royal

Voici un cake qui ne fera pas long feu dans vos assiettes. Il est moelleux et croustillant grâce à son glaçage.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 1 banane (deux pour les gourmands)

- 50g de papaye

- 2 c.à.s de vanille liquide

- 3 oeufs

- 100g de beurre

- 60g de farine

- 1 yaourt à l'abricot

Pour le glaçage royal :

- 1/2 bol de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf 

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajouter le beurre préalablement battu à la fourchette. Fouetter énergiquement pendant 5 minutes.

Ajouter la farine, la vanille liquide, le yaourt. Fouetter de nouveau.

Ajouter la papaye en morceaux, ainsi que la banane coupée en rondelles.

Prendre un plat à cake et y déposer du papier sulfurisé.

Verser votre pâte à cake. 

Mettre au four à 170° pendant 50 minutes environ.

Laisser refroidir.

Pour le glaçage, fouetter le blanc d'oeuf et le verser (toujours en remuant à l'aide d'un fouet) dans le 1/2 bol de sucre glace.

Verser sur le cake.

Mettre au frais une petite demi-heure.